GRIZLY Xanthanová guma 100 g

Detailní popis produktu

GRIZLY Xanthanová guma 100 g

Vlastnosti a výhody: Xantanová guma se získává fermentací sacharidů za pomoci bakterie Xanthomonas campestris. Skvěle na sebe váže vodu, čehož se dá skvěle využít především při náhradě lepku. Pečivo se s xantanem daleko méně drobí, lépe drží tvar a vydrží daleko déle vláčnější.

Použití: Xantan můžete používat jak při klasickém pečení, tak při přípravě pečiva v domácí pekárně. Přidává se zamíchaný do mouky a může se použít nejen do kynutého těsta, ale například i do lineckého, piškotového, třeného, odpalovaného, nebo listového těsta.

Dávkování: Při přípravě bezlepkových výrobků se dává 1 až 2 g xantanové gumy na 1 kilogram všech suchých hmot použitých při přípravě těsta.


Administrativní zařazení: Přídatná látka
Složení: Xantanová guma 100 %
Země původu: Čína
Skladování: Skladujte na tmavém, chladném a suchém místě.
Balení: Znovuuzavíratelný PP obal nebo vakuováno v PP obalu (během přepravy může dojít k rozvakuování, které neovlivní kvalitu)

Xantanová guma se používá na přípravu bezlepkových potravin. Jedná se o přírodní stabilizátor a emulgátor.

Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota:	762 kJ / 182 kcal
Tuky:	0,6 g
z toho nasycené mastné kyseliny:	0 g
Sacharidy:	4,6 g
z toho cukry:	0 g
Bílkoviny:	3,64 g
Sůl:	0 g

Alergeny: Lepek, Korýši, Vejce, Ryby, Arašídy, Sója, Mléko, Skořápkové plody, Celer, Hořčice, Sezam, Oxid siřičitý a siřičitany, Vlčí bob, Měkkýši